工业 | 走进内蒙古老字号--海乳乳业

海拉尔地方民族工业企业海乳集团是集科、工、贸为一体的综合性乳制品生产加工企业,企业在面对时代发展、竞争压力时,更是注重了把科技创新注入到产品的研发制作中,目前,市面上海乳牌的产品覆盖有乳粉、奶茶、奶片、冷饮品、液态奶五大系列几十个地方民族特色产品。

随着生活品质的提升,我们追求吃饱的同时更要求吃的好,吃得好也因地域的影响各有不同,就像我手中新鲜出炉的巴式牛奶,这袋小小的牛奶究竟有什么好,在口感上究竟有什么不同,今天记者就带领大家一起了解一下。



巴式牛奶的“好”着重体现在质量上,而优质的原料奶又成为了保障巴式牛奶品质的第一关,为此,记者特意来到海乳原料奶供应的牧场,到达鑫达牧场时,工作人员在机械化运作下正在进行挤奶作业,新鲜的牛奶在设备的运转下慢慢的流入了奶罐。工作人员告诉记者,目前牧场只是向海乳一家企业提供原料奶,为保障运送原料奶的新鲜度,一般要凌晨三点开始进行挤奶作业。

鑫达牧场技术厂长张浩说: 因为巴式牛奶对乳指标、乳蛋白要求非常高,所以我们在原料和饲料上都采用国家标准,而且我们这是一牛一巾,用纸巾去擦,确保挤出牛奶的安全和卫生

奶罐车到达生产车间后,工作人员会对原奶进行抽样检测,一般要用15到20分钟来完成几大重要指标的快测,这也把好了原料奶进入生产车间的第一关。

海乳企业化验员王欣越说:酸度、新鲜度、脂肪蛋白等我要对牛奶做一个检测,再有一个现在奶牛有可能生病, 我要做一个抗生素检测。

在检测安全合格后,原料奶经过管道就流入生产车间。通过巴式杀菌作业将原料奶中的有害菌群进行杀灭的同时,又完好保存了原料奶中的营养成分和活性物质,最重要的一点是口感上与刚挤出的牛奶无异,这样的工艺也贴合了草原地区居民的喜好。记者在生产车间看到整条生产线是看不见一滴奶,各个环节工作人员也仅是操控着各类轰鸣的机器设配或是观测着生产各环节的数据变化。

海乳企业牛奶车间技术主任张才说: 巴式牛奶与传统超高温做法最主要区别是杀菌温度不一样,巴式牛奶杀菌温度是低温长时,超高温牛奶是高温短时,低温长时是最大可能保障牛奶营养成分不流失,巴式牛奶最贴近牛奶的原始风味,喝起来是牛奶的味道。



在牛奶流入市场前,企业的中心化验室要按照产品的国家检测标准对成品进行化验检测,把好产品安全在企业的最后一关。科学生产、严格把关,不仅仅体现在巴式奶的生产上,海乳在其他产品的研发、生产上也可谓是下足了功夫,记者了解到,海乳在北京设有“北京海乳科技中心”,拥有完善的科技成果转化的基础设施设备,拥有多项国家发明专利,每一年通过科技研发都会有新品流向市场,自2011年起至今已连续三次9年被认定为国家高新技术企业,并且是内蒙古自治区老字号企业,中华老字号正在申报过程中,一个个新品、一份份荣誉,是对海乳的激励、也是挑战,更让海乳这个品牌在这片草原上熠熠生辉。


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海拉尔区新闻中心

记 者 |祝汉文 沈红婷

编 辑 | 赵丹

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